Tenuta San Guido
Sassicaia 2019
Tenuta San Guido
Toscana, Italia
400,00 €
750 ml · IVA inclusa
La verticale in boutique
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Sassicaia 2019: vendemmia a mano partita dal Cabernet Franc e chiusa col Cabernet Sauvignon, fermentazione spontanea e 20–25 mesi in barrique di rovere francese e, in piccola parte, americano. Viene da suoli calcarei, con galestro e pietre. A sette anni è elegante e profondo, con ancora molta strada davanti.
01
Il servizio
- Temperatura
- 16–18 °C
- Il calice
- Ballon
- Decantazione
- 1 ora in caraffa
Un'ora in caraffa e servilo a 16–18 °C nel ballon; non riempire troppo il bicchiere, ha bisogno d'aria.
02
Il naso
rovere
03
Il palato
elegante · profondo · raffinato
Il profilo
- Corpo 4 su 5, pieno
- Acidità 4 su 5, vivace
- Tannini 4 su 5, decisi
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
04
A tavola
Carré d'agnello alle erbe
Carne fine e profumata: segue l'eleganza del vino senza sovrastarla
Lombo di cervo ai mirtilli
Selvaggina nobile per un rosso di struttura e lunga persistenza
Filetto di manzo al tartufo nero
Tartufo e carne tenera chiedono un rosso profondo ma misurato
Piccione arrosto con il suo fondo
Carne scura e succosa, cotta rosata, che regge un tannino ancora giovane
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Sapido e friabile, accompagna la lunghezza del finale senza coprirla
Altri vini per
Da evitare
Piatti piccanti o in agrodolce: spengono la finezza e fanno sembrare il tannino più duro.
05
Quando berlo
Si può aprire già con un'ora di caraffa, ma dà il meglio tra 3–5 anni.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare
La scheda tecnica
- Produttore
- Tenuta San Guido
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- Annata
- 2019
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 16–18 °C · Ballon
Il racconto
Sassicaia 2019 – Tenuta San Guido
Sassicaia 2019 di Tenuta San Guido è una prestigiosa espressione della denominazione Bolgheri Sassicaia DOC. Nasce da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc coltivati nei caratteristici terreni calcarei, ricchi di galestro, pietre e zone parzialmente argillose della tenuta.
La vendemmia è stata effettuata interamente a mano, iniziando con il Cabernet Franc e proseguendo con il Cabernet Sauvignon. Dopo la fermentazione spontanea, il vino ha affinato per un periodo compreso tra 20 e 25 mesi in barrique di rovere francese e, in piccola parte, americano.
Elegante, profondo e armonioso, Sassicaia 2019 esprime struttura, raffinatezza e grande capacità evolutiva. Un vino italiano da collezione destinato alle occasioni più importanti.
Sassicaia 2019
400,00 €