Ornellaia
Ornellaia 2019
Bolgheri DOC Superiore
Toscana, Italia
265,00 €
750 ml · IVA inclusa
La verticale in boutique
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Ornellaia 2019 nasce da Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc della tenuta di Bolgheri. Al naso ha pepe nero, salvia ed erbe aromatiche su un fondo balsamico; il sorso è corposo e vibrante, con trama tannica densa e un finale fresco. È ancora giovane: chiede tempo, in cantina o in caraffa.
01
Il servizio
- Temperatura
- 16–18 °C
- Il calice
- Ballon
- Decantazione
- 2 ore in caraffa
Due ore in caraffa e servilo a 17–18 °C nel ballon: è giovane e la trama tannica è densa.
02
Il naso
Al naso esprime intriganti note speziate e balsamiche, con richiami di pepe nero, salvia ed erbe aromatiche.
balsamico · salvia · erbe aromatiche · speziato · pepe
03
Il palato
Al palato è corposo e vibrante, con una trama tannica densa ed elegante e un finale lungo, fresco e persistente.
fresco · elegante · persistente · lungo · raffinato
Il profilo
- Corpo 5 su 5, imponente
- Acidità 4 su 5, vivace
- Tannini 5 su 5, importanti
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
04
A tavola
Guancia di manzo brasata con purè
Cottura lunga e salsa ristretta: chiedono tannino fitto e frutto scuro
Carré d'agnello in crosta d'erbe
Salvia ed erbe aromatiche del vino ritrovano quelle della crosta
Sella di cervo ai frutti di bosco
Selvaggina nobile e salsa di frutti scuri, per un rosso profondo
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Sapido e cristallino, regge un finale lungo e fresco
Tagliata al pepe nero e salvia
Pepe nero e salvia sono le stesse note speziate ed erbacee che si sentono nel vino
Da evitare
Crudi di pesce e ostriche: un tannino denso e giovane come questo li rende metallici.
05
Quando berlo
Ancora giovane: si apre con due ore di caraffa, ma dà il meglio tra 4–8 anni.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare
La scheda tecnica
- Produttore
- Ornellaia
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
- Annata
- 2019
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 16–18 °C · Ballon
Il racconto
Ornellaia 2019 – Bolgheri DOC Superiore
Ornellaia 2019 è uno dei grandi vini simbolo di Bolgheri, nato da un raffinato assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc. Al naso esprime intriganti note speziate e balsamiche, con richiami di pepe nero, salvia ed erbe aromatiche. Al palato è corposo e vibrante, con una trama tannica densa ed elegante e un finale lungo, fresco e persistente.
Ornellaia 2019
265,00 €