Ornellaia
Ornellaia 2016
Bolgheri DOC Superiore
Toscana, Italia
330,00 €
750 ml · IVA inclusa
La verticale in boutique
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Il 2016 di Ornellaia porta il tema 'La Tensione': maturità e freschezza nello stesso bicchiere. Frutta scura, spezie, note balsamiche e mediterranee; il sorso è pieno, con una struttura tannica solida e un'acidità brillante che lo tiene dritto. Un Bolgheri Superiore da collezione che ha ancora molta strada davanti.
01
Il servizio
- Temperatura
- 16–18 °C
- Il calice
- Ballon
- Decantazione
- 2 ore in caraffa
Due ore in caraffa e servilo a 17–18 °C nel ballon: un'annata tesa e solida si apre piano.
02
Il naso
Al naso si presenta profondo e complesso, con eleganti profumi di frutta scura matura, spezie, note balsamiche e raffinate sfumature mediterranee.
frutta scura · balsamico · spezie
03
Il palato
Al palato è opulento, fermo e avvolgente, sostenuto da una struttura tannica solida e raffinata.
La brillante acidità dona equilibrio e dinamismo, accompagnando un finale lungo, armonioso e persistente.
avvolgente · armonioso · persistente · lungo · raffinato · intenso
Il profilo
- Corpo 5 su 5, imponente
- Acidità 4 su 5, vivace
- Tannini 5 su 5, importanti
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
04
A tavola
Guancia di manzo brasata con purè
Cottura lunga e salsa ristretta: chiedono tannino fitto e frutto scuro
Carré d'agnello in crosta d'erbe
Erbe e note mediterranee si richiamano, il tannino pulisce il grasso
Sella di cervo ai frutti di bosco
Selvaggina nobile e salsa di frutti scuri, per un rosso profondo
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Sapido e cristallino, regge un finale lungo e speziato
Piccione arrosto con il suo fondo
Carne scura e fondo ristretto: l'acidità brillante del vino dà slancio
Da evitare
Piatti piccanti o molto speziati: il piccante indurisce un tannino così solido.
05
Quando berlo
Si apre già con un paio d'ore d'aria, ma ha ancora molti anni davanti a sé.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare
La scheda tecnica
- Produttore
- Ornellaia
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Annata
- 2016
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 16–18 °C · Ballon
Il racconto
Ornellaia 2016 – Bolgheri DOC Superiore
Ornellaia 2016 è una delle annate più prestigiose del celebre vino simbolo della tenuta di Bolgheri. Identificata con il tema “La Tensione”, esprime il perfetto equilibrio tra maturità, intensità, eleganza e freschezza.
Al naso si presenta profondo e complesso, con eleganti profumi di frutta scura matura, spezie, note balsamiche e raffinate sfumature mediterranee. Al palato è opulento, fermo e avvolgente, sostenuto da una struttura tannica solida e raffinata.
La brillante acidità dona equilibrio e dinamismo, accompagnando un finale lungo, armonioso e persistente. Un grande vino toscano da collezione, capace di evolvere magnificamente nel tempo.
Ornellaia 2016
330,00 €