Ornellaia
Ornellaia 2017
Bolgheri DOC Superiore
Toscana, Italia
300,00 €
750 ml · IVA inclusa
La verticale in boutique
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Ornellaia 2017, l'annata 'Solare': un Bolgheri Superiore concentrato, con frutta scura matura, spezie, erbe mediterranee e un filo balsamico. Il sorso è ricco e deciso, con tannini strutturati e una freschezza che lo bilancia. Si può aprire già a una cena importante, ma sa anche aspettare in cantina.
01
Il servizio
- Temperatura
- 16–18 °C
- Il calice
- Ballon
- Decantazione
- 1 ora in caraffa
Un'ora in caraffa, poi 17–18 °C nel ballon; non servirlo più caldo, o il sorso si appesantisce.
02
Il naso
Al naso rivela eleganti profumi di frutta scura matura, spezie, erbe mediterranee e delicate sfumature balsamiche.
frutta scura · balsamico · erbe · spezie
03
Il palato
Al palato è ricco, deciso e armonioso, con tannini strutturati, freschezza equilibrata e una trama profonda e avvolgente.
Il finale è lungo, elegante e persistente.
avvolgente · strutturato · elegante · armonioso · equilibrato · persistente
Il profilo
- Corpo 5 su 5, imponente
- Acidità 3 su 5, fresca
- Tannini 4 su 5, decisi
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
04
A tavola
Guancia di manzo brasata con purè
Cottura lunga e salsa ristretta: chiedono tannino fitto e frutto scuro
Carré d'agnello in crosta d'erbe
Le erbe mediterranee del vino ritrovano la crosta, il tannino sgrassa
Sella di cervo ai frutti di bosco
Selvaggina nobile e salsa di frutti scuri, per un rosso concentrato
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Sapido e cristallino, regge un finale lungo e speziato
Costata di manzo alla brace
Un'annata concentrata regge la carne grassa e la crosta della brace
Da evitare
Pesce delicato al vapore: un rosso così concentrato lo cancella al primo sorso.
05
Quando berlo
Pronto ora con un'ora di caraffa; regge e si affina ancora per molti anni.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare
La scheda tecnica
- Produttore
- Ornellaia
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Annata
- 2017
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 16–18 °C · Ballon
Il racconto
Ornellaia 2017 – Bolgheri DOC Superiore
Ornellaia 2017 è un prestigioso Bolgheri DOC Superiore Rosso, espressione intensa e raffinata del territorio costiero toscano. L’annata, denominata “Solare”, si distingue per concentrazione, equilibrio e piacevole complessità.
Al naso rivela eleganti profumi di frutta scura matura, spezie, erbe mediterranee e delicate sfumature balsamiche. Al palato è ricco, deciso e armonioso, con tannini strutturati, freschezza equilibrata e una trama profonda e avvolgente.
Il finale è lungo, elegante e persistente. Un grande vino toscano da collezione, capace di evolvere magnificamente nel tempo e destinato alle occasioni più importanti.
Ornellaia 2017
300,00 €