Ornellaia
Ornellaia 2015
Bolgheri DOC Superiore
Toscana, Italia
380,00 €
750 ml · IVA inclusa
La verticale in boutique
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Ornellaia è il vino simbolo della tenuta di Bolgheri, un Bolgheri Superiore da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. Il 2015 è tra le annate più celebrate: frutta scura, note balsamiche e speziate, un sorso denso con tannini vellutati e un finale lungo. A undici anni dalla vendemmia si beve molto bene.
01
Il servizio
- Temperatura
- 16–18 °C
- Il calice
- Ballon
- Decantazione
- 1 ora in caraffa
Decantalo un'ora prima, versando piano per lasciare l'eventuale deposito; poi servilo a 17–18 °C nel ballon.
02
Il naso
Al naso offre profumi maturi e freschi di frutta scura, accompagnati da raffinate note balsamiche e speziate.
frutta scura · balsamico · speziato
03
Il palato
Al palato è ricco, denso e avvolgente, con una tessitura tannica vellutata e di grande raffinatezza.
Il finale è lungo, armonioso e persistente, con eleganti richiami speziati.
avvolgente · elegante · armonioso · vellutato · persistente · lungo
Il profilo
- Corpo 5 su 5, imponente
- Acidità 3 su 5, fresca
- Tannini 4 su 5, decisi
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
04
A tavola
Guancia di manzo brasata con purè
Cottura lunga e salsa ristretta: chiedono tannino fitto e frutto scuro
Carré d'agnello in crosta d'erbe
Erbe e note balsamiche si richiamano, il tannino pulisce il grasso
Sella di cervo ai frutti di bosco
Selvaggina nobile e salsa di frutti scuri, per un rosso profondo
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Sapido e cristallino, regge un finale lungo e speziato
Tagliolini al tartufo nero
Il tartufo nero va d'accordo con le note speziate di un rosso già evoluto
Da evitare
Crudi e ostriche: con un tannino fitto come questo il sapore del mare diventa metallico.
05
Quando berlo
Pronto ora e in gran forma: aprilo con calma, regge ancora molti anni.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare
La scheda tecnica
- Produttore
- Ornellaia
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
- Annata
- 2015
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 16–18 °C · Ballon
Il racconto
Ornellaia 2015 – Bolgheri DOC Superiore
Ornellaia 2015 è una delle annate più prestigiose del celebre vino simbolo della tenuta di Bolgheri. Un grande rosso toscano caratterizzato da equilibrio, intensità ed eleganza, capace di esprimere pienamente il carattere mediterraneo del territorio.
Al naso offre profumi maturi e freschi di frutta scura, accompagnati da raffinate note balsamiche e speziate. Al palato è ricco, denso e avvolgente, con una tessitura tannica vellutata e di grande raffinatezza.
Il finale è lungo, armonioso e persistente, con eleganti richiami speziati. Un vino da collezione di grande prestigio, destinato alle occasioni importanti e capace di evolvere magnificamente nel tempo.
Ornellaia 2015
380,00 €