Monte Rossa
Monte Rossa Cabochon Stellato Brut 2012 Astucciato
Franciacorta DOCG
Lombardia, Italia
245,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Il Cabochon Stellato 2012 di Monte Rossa, sboccato nel 2022 e venduto nel suo astuccio originale. Al naso miele, tiglio e bergamotto, poi cannella, mango, albicocca e un tocco di caffè; in bocca la freschezza tiene insieme le note evolute del lungo affinamento. Una Franciacorta da grande tavola o da regalare.
01
Il servizio
- Temperatura
- 8–10 °C
- Il calice
- Tulipano
- Decantazione
- Non serve
Servilo a 8–10 °C in un tulipano ampio; non troppo freddo, o perdi miele, spezie e le note di caffè.
02
La vista
Nel calice si presenta con un colore giallo luminoso dai riflessi verdi e un perlage fine, regolare e persistente.
03
Il naso
Il profilo aromatico è ampio, elegante e generoso, con sentori di miele, tiglio e bergamotto, accompagnati da note speziate di cannella, frutta gialla, mango, albicocca e delicate sfumature di caffè.
bergamotto · albicocca · frutta gialla · mango · tiglio · speziato · cannella · caffè · miele
04
Il palato
Al palato è raffinato, fresco e armonioso.
fresco · elegante · armonioso · raffinato
Il profilo
- Corpo 4 su 5, pieno
- Acidità 4 su 5, vivace
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
05
A tavola
Tartare di ricciola al bergamotto
Il bergamotto del vino ritrova l'agrume del piatto, la freschezza pulisce il pesce
Caviale su blinis e panna acida
Sale e grasso del caviale trovano spuma fine e struttura
Risotto al tartufo nero
Miele e note evolute accolgono il tartufo, la spuma alleggerisce il burro
Vitello arrosto con il suo fondo
Carne bianca saporita: miele e frutta gialla del vino accompagnano il fondo
Parmigiano Reggiano 30 mesi
Le note di caffè e miele reggono un formaggio lungo e sapido
Da evitare
Dessert e pasticceria: lo zucchero spegne la freschezza e fa sembrare amaro il finale.
06
Quando berlo
Annata 2012, sboccatura 2022: pronto ora, ha ancora margine per qualche anno.
Le occasioni
Da regalare · Cena importante
La scheda tecnica
- Produttore
- Monte Rossa
- Provenienza
- Lombardia, Italia
- Tipologia
- Bollicine
- Annata
- 2012
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 8–10 °C · Tulipano
Il racconto
Monte Rossa Cabochon Stellato Brut 2012 Astucciato – Franciacorta DOCG
Monte Rossa Cabochon Stellato Brut 2012 Astucciato è una prestigiosa e rara espressione della Franciacorta, presentata nell’elegante confezione originale.
Nel calice si presenta con un colore giallo luminoso dai riflessi verdi e un perlage fine, regolare e persistente.
Il profilo aromatico è ampio, elegante e generoso, con sentori di miele, tiglio e bergamotto, accompagnati da note speziate di cannella, frutta gialla, mango, albicocca e delicate sfumature di caffè.
Al palato è raffinato, fresco e armonioso. La vivace freschezza si integra con le note evolutive sviluppate durante il lungo affinamento, dando origine a un vino profondo, equilibrato e persistente.
La sboccatura 2022 e la notevole capacità evolutiva rendono Cabochon Stellato 2012 una Franciacorta particolarmente indicata per collezionisti, appassionati e occasioni di grande prestigio.
L’astuccio originale valorizza ulteriormente la bottiglia, rendendola ideale anche come regalo esclusivo.
Si abbina elegantemente a caviale, crostacei, pesce, tartare, primi piatti raffinati, carni bianche, tartufo e formaggi stagionati.
Monte Rossa Cabochon Stellato Brut 2012
245,00 €