Monte Rossa
Monte Rossa Cabochon Brut 2016 Astucciato
Franciacorta DOCG
Lombardia, Italia
128,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Il Cabochon, vertice di Monte Rossa, nel millesimo 2016: 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero dalle colline moreniche, oltre 54 mesi sui lieviti. È giallo oro, profuma di nocciola, pasticceria, uvetta e caffè leggero; in bocca è ampio e sapido, con un finale di frutta esotica. Nella confezione dorata originale.
01
Il servizio
- Temperatura
- 8–10 °C
- Il calice
- Tulipano
- Decantazione
- Non serve
Servilo a 8–10 °C in un tulipano ampio e lascialo qualche minuto nel calice: escono nocciola e caffè.
02
Il naso
Il bouquet è ampio e raffinato, con sentori di nocciola, pasticceria, uva sultanina, caffè leggero e delicate note tostate.
frutta esotica · pasticceria · tostato · caffè · nocciola · uva sultanina
03
Il palato
Al palato è ampio, generoso e complesso, sostenuto da una piacevole freschezza e da una raffinata sapidità.
Il finale è lungo ed equilibrato, con eleganti richiami di frutta esotica.
elegante · equilibrato · lungo · complesso · raffinato · generoso
Il profilo
- Corpo 4 su 5, pieno
- Acidità 4 su 5, vivace
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
04
A tavola
Risotto alla milanese
Zafferano e burro con un Franciacorta ampio: la freschezza alleggerisce
Faraona al forno
Carne bianca saporita per un vino di struttura e sapidità
Capesante scottate al burro nocciola
Il burro nocciola richiama le note tostate, la polpa dolce la frutta esotica
Sushi di salmone e tonno
Pesce grasso e riso: sapidità e bollicina puliscono il palato
Bagòss di Bagolino stagionato
Il formaggio bresciano ha note di frutta secca che richiamano nocciola e pasticceria
Da evitare
Dessert al cucchiaio: lo zucchero rende il Brut aspro e spegne nocciola e pasticceria.
05
Quando berlo
Annata 2016 con oltre 54 mesi sui lieviti: pronto ora, regge ancora qualche anno.
Le occasioni
Da regalare · Cena importante
La scheda tecnica
- Produttore
- Monte Rossa
- Provenienza
- Lombardia, Italia
- Tipologia
- Bollicine
- Vitigni
- Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
- Annata
- 2016
- Formato
- 750 ml
- Affinamento
- 54 mesi sui lieviti
- Servizio
- 8–10 °C · Tulipano
Il racconto
Monte Rossa Cabochon Brut 2016 Astucciato – Franciacorta DOCG
Monte Rossa Cabochon Brut 2016 Astucciato è una delle espressioni più prestigiose della storica cantina franciacortina, presentata nell’elegante confezione originale dorata.
Prodotto con il 70% di Chardonnay e il 30% di Pinot Nero, nasce dalla pressatura soffice di uve accuratamente selezionate nelle colline moreniche della Franciacorta.
Il vino affina per oltre 54 mesi sui lieviti, sviluppando profondità aromatica, eleganza e una struttura complessa ed equilibrata.
Nel calice presenta un colore giallo oro luminoso, accompagnato da un perlage fine, regolare e persistente.
Il bouquet è ampio e raffinato, con sentori di nocciola, pasticceria, uva sultanina, caffè leggero e delicate note tostate.
Al palato è ampio, generoso e complesso, sostenuto da una piacevole freschezza e da una raffinata sapidità. Il finale è lungo ed equilibrato, con eleganti richiami di frutta esotica.
La confezione originale rende Monte Rossa Cabochon Brut 2016 particolarmente indicato come regalo prestigioso, bottiglia da collezione o protagonista delle occasioni più importanti.
È ideale in abbinamento con crostacei, pesce, tartare, sushi, carni bianche, formaggi stagionati e preparazioni gastronomiche raffinate.
Monte Rossa Cabochon Brut 2016
128,00 €