Ferrari Trento
Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore Astucciato
Trentodoc
Trentino Alto Adige, Italia
300,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
La versione rosé della Riserva del Fondatore: Pinot Nero di montagna dai vigneti della famiglia Lunelli, con una piccola parte di Chardonnay che cambia secondo l'annata. Rosa salmone con riflessi ramati, profuma di piccoli frutti rossi, agrumi e rosa canina. È un rosé da tavola vera, che regge tonno e anatra.
01
Il servizio
- Temperatura
- 8–10 °C
- Il calice
- Tulipano
- Decantazione
- Non serve
Frigo per qualche ora, poi aprila con calma: a 8–10 °C in un tulipano ampio il frutto rosso del Pinot Nero esce piano.
02
Il naso
Il bouquet è elegante e articolato, con sentori di piccoli frutti rossi, agrumi, rosa canina, spezie delicate e raffinate sfumature minerali.
frutti rossi · piccoli frutti · agrumi · rosa · spezie
03
Il palato
Al palato è intenso, strutturato e armonioso, sostenuto da una vibrante freschezza e da una raffinata sapidità.
Il finale è lunghissimo, preciso e persistente.
strutturato · elegante · armonioso · persistente · raffinato · intenso
Il profilo
- Corpo 4 su 5, pieno
- Acidità 4 su 5, vivace
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
04
A tavola
Tataki di tonno al sesamo
Il tonno appena scottato chiede un rosé di struttura, fresco e sapido
Petto d'anatra alla piastra
Il grasso dell'anatra trova spalla nel Pinot Nero e pulizia nella bollicina
Salmone marinato all'aneto
Grasso e aromaticità del salmone vanno d'accordo con i piccoli frutti rossi del vino
Crudo di scampi e gamberi rossi
Dolcezza dei crostacei crudi e freschezza del vino si bilanciano
Vitello tonnato
Salsa tonnata e carne rosata: un rosé strutturato tiene insieme le due cose
Da evitare
Dessert ai frutti rossi: lo zucchero spegne il frutto del Pinot Nero e lascia in bocca un vino amaro.
05
Quando berlo
Esce dopo un lungo affinamento sui lieviti: è pronto ora e regge ancora diversi anni.
Le occasioni
Da regalare · Cena importante
La scheda tecnica
- Produttore
- Ferrari Trento
- Provenienza
- Trentino Alto Adige, Italia
- Tipologia
- Bollicine
- Vitigni
- Pinot Nero, Chardonnay
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 8–10 °C · Tulipano
Il racconto
Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore Astucciato – Trentodoc
Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore è una delle espressioni più prestigiose della produzione Ferrari Trento, presentata nella sua elegante confezione originale.
Nasce da un’accurata selezione di uve Pinot Nero di montagna, accompagnate da una piccola percentuale di Chardonnay variabile secondo l’annata. Le uve provengono dai vigneti della famiglia Lunelli situati nelle zone più vocate del Trentino e vengono raccolte esclusivamente a mano.
Il lungo affinamento sui lieviti nelle cantine Ferrari Trento dona alla cuvée profondità, complessità ed eccezionale finezza.
Nel calice presenta un luminoso colore rosa salmone con riflessi ramati e corallo, accompagnato da un perlage finissimo, fitto e persistente.
Il bouquet è elegante e articolato, con sentori di piccoli frutti rossi, agrumi, rosa canina, spezie delicate e raffinate sfumature minerali.
Al palato è intenso, strutturato e armonioso, sostenuto da una vibrante freschezza e da una raffinata sapidità. Il finale è lunghissimo, preciso e persistente.
Il prestigioso astuccio originale rende Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore particolarmente indicato come regalo esclusivo, bottiglia da collezione o protagonista delle occasioni più importanti.
È ideale in abbinamento con caviale, crostacei, salmone, tonno, tartare, anatra, carni bianche e preparazioni gastronomiche raffinate.
Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore Astucciato
300,00 €