Ferrari Trento
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2012 Trentodoc con astuccio originale
Trentino Alto Adige, Italia
200,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Solo Chardonnay di montagna dai vigneti della famiglia Lunelli, prodotto soltanto nelle annate migliori: la 2012 è rimasta oltre dieci anni sui lieviti. Dorato, profuma di agrumi, albicocca, mandorla e pan brioche, con una freschezza ancora tesa. Nell'astuccio originale è un regalo che resta.
01
Il servizio
- Temperatura
- 8–10 °C
- Il calice
- Tulipano
- Decantazione
- Non serve
Toglila dall'astuccio e mettila in frigo qualche ora; servila a 8–10 °C in un tulipano ampio, così i profumi si aprono.
02
La vista
Nel calice presenta un colore dorato intenso, ravvivato da un perlage finissimo e persistente.
03
Il naso
Il profilo aromatico è ricco e raffinato, con freschi sentori di agrumi, albicocca e fiori gialli, seguiti da note di mandorla, mentuccia, miele di tarassaco, pan brioche e delicate sfumature minerali.
agrumi · albicocca · fiori · brioche · mandorla · miele
04
Il palato
Al palato è ampio, avvolgente e armonioso, sostenuto da una vibrante freschezza e da una raffinata cremosità.
Il finale è lungo, complesso e particolarmente persistente.
avvolgente · elegante · armonioso · persistente · lungo · complesso
Il profilo
- Corpo 4 su 5, pieno
- Acidità 4 su 5, vivace
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
05
A tavola
Blinis con caviale e panna acida
La sapidità del caviale e la cremosità del vino si allungano a vicenda
Uovo in camicia con tartufo bianco
Le note di mandorla e pan brioche del vino accompagnano il profumo del tartufo
Scampi crudi con olio e limone
La dolcezza dello scampo crudo trova nella freschezza del vino il suo contrappunto
Cappone ripieno al forno
Carne bianca ricca, da festa: la struttura del vino la regge, la bollicina la alleggerisce
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Mandorla e lieviti del vino ritornano nel formaggio di lunga stagionatura
Da evitare
Piatti piccanti o molto agliati: coprono le note di miele e mandorla che il vino ha costruito in cantina.
06
Quando berlo
Annata 2012, oltre dieci anni sui lieviti: è pronta ora e ha ancora parecchi anni davanti.
Le occasioni
Da regalare · Cena importante
La scheda tecnica
- Produttore
- Ferrari Trento
- Provenienza
- Trentino Alto Adige, Italia
- Tipologia
- Bollicine
- Vitigni
- Chardonnay
- Annata
- 2012
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 8–10 °C · Tulipano
Il racconto
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2012 Trentodoc con astuccio originale
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2012 è una delle più prestigiose espressioni del Metodo Classico italiano, proposta nella sua elegante confezione originale.
Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay di montagna provenienti dai vigneti della famiglia Lunelli, viene realizzato soltanto nelle annate considerate migliori. Le uve sono raccolte rigorosamente a mano nei territori più vocati del Trentino.
L’annata 2012 ha affinato per oltre dieci anni sui lieviti nelle cantine Ferrari Trento, sviluppando straordinaria complessità senza perdere equilibrio, freschezza ed eleganza.
Nel calice presenta un colore dorato intenso, ravvivato da un perlage finissimo e persistente.
Il profilo aromatico è ricco e raffinato, con freschi sentori di agrumi, albicocca e fiori gialli, seguiti da note di mandorla, mentuccia, miele di tarassaco, pan brioche e delicate sfumature minerali.
Al palato è ampio, avvolgente e armonioso, sostenuto da una vibrante freschezza e da una raffinata cremosità. Il finale è lungo, complesso e particolarmente persistente.
Il cofanetto originale rende Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2012 una bottiglia ideale per collezionisti, occasioni prestigiose e regali esclusivi.
È perfetto in abbinamento con caviale, crostacei, pesce, tartufo, carni bianche, formaggi stagionati e preparazioni gastronomiche di alta cucina.
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2012 Trentodoc
200,00 €