Salon
Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 2013 Astucciato
Champagne Brut
Champagne, Francia
1.290,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Solo Chardonnay del Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger: il 2013 è appena la quarantaquattresima annata uscita in oltre 120 anni. Dopo dieci anni in cantina sa di fiori bianchi, tiglio, bergamotto, mela cotta e nocciola tostata, con un finale salino e gessoso. Ha ancora molta strada davanti.
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Il servizio
- Temperatura
- 8–10 °C
- Il calice
- Calice da bianco
- Decantazione
- Non serve
Servilo a tavola, a 8–10 °C in un calice da bianco ampio, e lascialo salire di temperatura: si apre piano.
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La vista
Nel calice presenta un colore dorato luminoso con riflessi verdi e un perlage finissimo.
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Il naso
Il bouquet è elegante e complesso, con sentori di fiori bianchi, tiglio, gelsomino e scorza di bergamotto, accompagnati dalla caratteristica mineralità calcarea della denominazione.
bergamotto · scorza · mela · fiori bianchi · gelsomino · tiglio · burro · tostato · caramello · nocciola · mineralità · salino
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Il palato
Al palato è ricco, profondo e perfettamente equilibrato, con note di mela cotta, nocciola tostata e caramello al burro salato.
La struttura è potente ma raffinata, mentre il finale è lungo, salino, gessoso e particolarmente persistente.
equilibrato · minerale · persistente · lungo · profondo · raffinato
Il profilo
- Corpo 4 su 5, pieno
- Acidità 5 su 5, tesa
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
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A tavola
Caviale con blinis e panna acida
Salinità del caviale e finale gessoso e salino dello Chardonnay di Le Mesnil
Ostriche
Il carattere minerale e calcareo segue la salinità dell'ostrica
Animelle di vitello al burro
Nocciola tostata e caramello al burro salato accompagnano le animelle
Rombo con salsa al burro bianco
Pesce nobile e salsa al burro: serve un vino ricco ma preciso
Foie gras al torchon con pan brioche
La struttura regge il foie gras, la freschezza ne taglia il grasso
Altri vini per
Da evitare
Piatti affumicati o molto speziati: coprono le sfumature sottili di uno Champagne così fine.
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Quando berlo
Annata 2013: si apre già, ma ha ancora molti anni davanti. Se puoi, aspetta.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare · Fine cena
La scheda tecnica
- Produttore
- Salon
- Provenienza
- Champagne, Francia
- Tipologia
- Bollicine
- Vitigni
- Chardonnay
- Annata
- 2013
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 8–10 °C · Calice da bianco
Il racconto
Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 2013 Astucciato – Champagne Brut
Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 2013 è uno Champagne millesimato di straordinaria rarità, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti dal Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore della Côte des Blancs.
L’annata 2013 rappresenta soltanto la quarantaquattresima edizione prodotta dalla Maison in oltre 120 anni di storia. Dopo dieci anni di maturazione nelle cantine, esprime con precisione il carattere minerale e profondamente territoriale dello Chardonnay di Le Mesnil.
Nel calice presenta un colore dorato luminoso con riflessi verdi e un perlage finissimo. Il bouquet è elegante e complesso, con sentori di fiori bianchi, tiglio, gelsomino e scorza di bergamotto, accompagnati dalla caratteristica mineralità calcarea della denominazione.
Al palato è ricco, profondo e perfettamente equilibrato, con note di mela cotta, nocciola tostata e caramello al burro salato. La struttura è potente ma raffinata, mentre il finale è lungo, salino, gessoso e particolarmente persistente.
Salon 2013 possiede un potenziale evolutivo superiore ai quindici anni ed esprime al meglio la propria complessità servito a tavola.
È ideale in abbinamento con ostriche, caviale, salmone, crostacei, foie gras, animelle e preparazioni gastronomiche raffinate.
La cassa originale in legno rende questa bottiglia particolarmente indicata per collezionisti, regali esclusivi e appassionati dei più grandi Champagne Blanc de Blancs.
Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 2013
1.290,00 €