Cavalleri
Franciacorta Collezione Grandi Cru 2020 Cavalleri DOCG
Lombardia, Italia
56,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia oltre 99 €
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Bollicina millesimata che Cavalleri produce a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, da uve Chardonnay selezionate. Agrumi maturi, frutta bianca, crosta di pane, frutta secca e un tocco tostato; in bocca è fine, cremosa e lunga, con chiusura sapida. Regge una cena intera, dagli antipasti di mare ai formaggi.
01
Il servizio
- Temperatura
- 8–10 °C
- Il calice
- Tulipano
- Decantazione
- Non serve
Servilo a 8–10 °C in un tulipano ampio, senza riempirlo: frutta secca e tostature escono con qualche minuto nel calice.
02
Il naso
Al naso presenta note di agrumi maturi, frutta bianca, fiori bianchi, crosta di pane, frutta secca e leggere sfumature tostate.
agrumi · frutta bianca · fiori bianchi · crosta di pane · tostato · frutta secca
03
Il palato
Al palato è fine, persistente e armonico, con perlage elegante e finale sapido.
sapido · elegante · armonico · persistente · complesso
Il profilo
- Corpo 4 su 5, pieno
- Acidità 4 su 5, vivace
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 4 su 5, intensa
04
A tavola
Carpaccio di capesante agli agrumi
Gli agrumi maturi del vino riprendono il condimento del crudo
Risotto al pesce persico
Burro e pesce di lago trovano una bollicina cremosa che sgrassa
Astice alla griglia
La polpa dolce e appena affumicata incontra le note tostate del vino
Branzino al forno con patate
Pesce bianco e sapori semplici: il millesimato resta protagonista
Grana Padano Riserva
Frutta secca e finale sapido del vino vanno d'accordo col formaggio stagionato
Da evitare
Dolci e salse agrodolci: lo zucchero fa sembrare il vino magro e amaro.
05
Quando berlo
Annata 2020: pronto ora, con la complessità del millesimato; regge ancora qualche anno.
Le occasioni
Cena importante · Aperitivo
La scheda tecnica
- Produttore
- Cavalleri
- Provenienza
- Lombardia, Italia
- Tipologia
- Bollicine
- Vitigni
- Chardonnay
- Annata
- 2020
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 8–10 °C · Tulipano
Il racconto
Franciacorta Collezione Grandi Cru 2020 Cavalleri DOCG
Franciacorta Collezione Grandi Cru 2020 Cavalleri DOCG è una prestigiosa bollicina millesimata prodotta a Erbusco, nel cuore della Franciacorta. Ottenuto da uve Chardonnay selezionate, esprime uno stile elegante, profondo e raffinato, con grande equilibrio tra freschezza, cremosità e complessità aromatica. Al naso presenta note di agrumi maturi, frutta bianca, fiori bianchi, crosta di pane, frutta secca e leggere sfumature tostate. Al palato è fine, persistente e armonico, con perlage elegante e finale sapido. Ideale per accompagnare aperitivi importanti, crostacei, pesce, primi raffinati, formaggi e piatti della cucina gourmet.
Franciacorta Collezione Grandi Cru 2020
56,00 €