Cavalleri
Cavalleri Blanc de Blancs Nature Grande Réserve
Lombardia, Italia
39,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia oltre 99 €
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Chardonnay in purezza della Franciacorta, Nature, che punta su finezza e mineralità. Al naso agrumi, mela gialla, fiori bianchi e crosta di pane con un filo di tostato; in bocca è verticale, con bollicina sottile e chiusura sapida. Lo vedo con crudi e frutti di mare.
01
Il servizio
- Temperatura
- 6–8 °C
- Il calice
- Tulipano
- Decantazione
- Non serve
Ben fresco, 6–8 °C, in un tulipano non troppo pieno: la bollicina è sottile e la crosta di pane va lasciata salire.
02
Il naso
Al naso presenta note di agrumi, mela gialla, fiori bianchi, crosta di pane e leggere sfumature tostate.
agrumi · mela gialla · fiori bianchi · crosta di pane · tostato
03
Il palato
Al palato è fresco, verticale e raffinato, con bollicina sottile e finale sapido.
fresco · sapido · elegante · verticale · minerale · raffinato
Il profilo
- Corpo 3 su 5, medio
- Acidità 5 su 5, tesa
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 4 su 5, intensa
04
A tavola
Ostriche con limone a parte
Finale sapido e stile secco esaltano lo iodio dell'ostrica
Tartare di ricciola agli agrumi
Gli agrumi del vino riprendono il condimento, la verticalità tiene il pesce
Nigiri di pesce bianco
Bollicina fine e minerale, non copre il riso né il pesce delicato
Scampi crudi
La dolcezza dello scampo crudo vuole un vino secco, fresco e pulito
Gamberi in tempura
La crosta di pane del vino incontra la pastella, il perlage la sgrassa
Altri vini per
Da evitare
Formaggi erborinati o salse dolci: coprono un vino così fine e lo fanno sembrare aspro.
05
Quando berlo
Pronto ora, regge ancora qualche anno se lo tieni coricato al fresco.
Le occasioni
Aperitivo · Cena importante
La scheda tecnica
- Produttore
- Cavalleri
- Provenienza
- Lombardia, Italia
- Tipologia
- Bollicine
- Vitigni
- Chardonnay
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 6–8 °C · Tulipano
Il racconto
Cavalleri Blanc de Blancs Nature Grande Réserve
Cavalleri Blanc de Blancs Nature Grande Réserve è un elegante Franciacorta prodotto da una delle cantine più riconosciute del territorio. Ottenuto da uve Chardonnay, esprime uno stile secco, fine e minerale, con grande pulizia aromatica e ottima persistenza. Al naso presenta note di agrumi, mela gialla, fiori bianchi, crosta di pane e leggere sfumature tostate. Al palato è fresco, verticale e raffinato, con bollicina sottile e finale sapido. Ideale come aperitivo elegante e in abbinamento a crudi di pesce, crostacei, ostriche, tartare, sushi e piatti delicati.
Cavalleri Blanc de Blancs Nature Grande Réserve
39,00 €