Montevertine
Le Pergole Torte 2021
Montevertine Toscana IGT
Toscana, Italia
330,00 €
750 ml · IVA inclusa
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- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Le Pergole Torte è il Sangiovese in purezza di Montevertine, dai vigneti storici di Radda in Chianti, prodotto per la prima volta nel 1977. Il 2021 profuma di ciliegia, fiori e spezie fini, con un palato vibrante, tannini setosi e tanta freschezza. Si apre già con un po' d'aria, ma tiene a lungo nel tempo.
01
Il servizio
- Temperatura
- 16–18 °C
- Il calice
- Calice Borgogna
- Decantazione
- 1 ora in caraffa
Un'ora in caraffa, poi a 16–18 °C nel calice da borgogna: il Sangiovese di Radda vuole spazio per i suoi profumi.
02
Il naso
Al naso esprime eleganti profumi di ciliegia e frutti rossi, accompagnati da note floreali, spezie delicate e raffinate sensazioni minerali.
ciliegia · frutti rossi · floreale · spezie
03
Il palato
Al palato è profondo, armonioso e vibrante, con tannini setosi, grande freschezza e un finale lungo e persistente.
elegante · armonioso · setoso · minerale · persistente · lungo
Il profilo
- Corpo 4 su 5, pieno
- Acidità 4 su 5, vivace
- Tannini 4 su 5, decisi
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 4 su 5, intensa
04
A tavola
Bistecca alla fiorentina
Il classico toscano: la freschezza del Sangiovese sgrassa e il tannino regge la brace
Pappardelle alla lepre
Sugo di selvaggina ricco: acidità e frutto di ciliegia gli tengono testa
Peposo all'imprunetana
Manzo brasato al pepe nero: le spezie fini del vino trovano eco nel piatto
Crostini toscani di fegatini
Fegatini cremosi e saporiti: l'acidità vibrante li pulisce boccone dopo boccone
Arista di maiale al finocchietto
Carne saporita e aromatica: un Sangiovese fine la accompagna senza sovrastarla
Da evitare
Crostacei e pesce crudo: il tannino del Sangiovese li rende metallici e amarognoli.
05
Quando berlo
Già godibile con un'ora d'aria, ma dà il meglio tra 3–8 anni e regge a lungo.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare
La scheda tecnica
- Produttore
- Montevertine
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Sangiovese in purezza
- Annata
- 2021
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 16–18 °C · Calice Borgogna
Il racconto
Le Pergole Torte 2021 – Montevertine Toscana IGT
Le Pergole Torte 2021 di Montevertine è una delle espressioni più prestigiose del Sangiovese toscano. Prodotto per la prima volta nel 1977, nasce da uve Sangiovese in purezza provenienti dagli storici vigneti aziendali di Radda in Chianti.
Al naso esprime eleganti profumi di ciliegia e frutti rossi, accompagnati da note floreali, spezie delicate e raffinate sensazioni minerali. Al palato è profondo, armonioso e vibrante, con tannini setosi, grande freschezza e un finale lungo e persistente.
Un vino toscano da collezione, capace di unire identità territoriale, eleganza e straordinaria capacità evolutiva. L’iconica etichetta artistica rende ogni annata immediatamente riconoscibile.
Le Pergole Torte 2021
330,00 €