Ruinart
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010
Champagne Extra Brut
Champagne, Francia
220,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Il Blanc de Blancs millesimato di Ruinart, solo Chardonnay Grand Cru: 90% dalla Côte des Blancs (Le Mesnil, Avize, Chouilly, Cramant) e 10% da Sillery. Almeno nove anni sui lieviti e 4 g/l di dosaggio: nel 2010 trovi nocciola, mandorla tostata, caffè, un filo di fumo e un finale lungo con una nota amaricante.
01
Il servizio
- Temperatura
- 8–10 °C
- Il calice
- Tulipano
- Decantazione
- Non serve
Servilo a 8–10 °C in un tulipano largo; non tenerlo troppo freddo, o perdi le note di caffè e di affumicato.
02
La vista
Nel calice presenta un colore giallo dorato con delicati riflessi verde acqua e un perlage fine e persistente.
03
Il naso
Il profilo aromatico è profondo e complesso, con note floreali e minerali accompagnate da sentori di nocciola, mandorla tostata, spezie, caffè e delicate sfumature affumicate.
floreale · spezie · tostato · caffè · affumicato · nocciola · mandorla
04
Il palato
Al palato è ampio, elegante e strutturato, con richiami di foglia di fico, tè nero e spezie fresche.
Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una raffinata freschezza e da un’elegante nota amaricante.
strutturato · elegante · minerale · persistente · lungo · profondo
Il profilo
- Corpo 4 su 5, pieno
- Acidità 5 su 5, tesa
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
05
A tavola
Astice alla catalana
Polpa dolce e croccante contro la tensione di uno Chardonnay Grand Cru
Salmone affumicato con pane di segale
Le sfumature affumicate del vino ritrovano quelle del pesce, la freschezza sgrassa
Carré di vitello arrosto
Le note tostate e di nocciola reggono una carne bianca arrostita
Capesante al burro e curry dolce
Spezie fresche e tè nero nel vino accolgono il curry senza scontrarsi
Altri vini per
Da evitare
Erborinati come il gorgonzola: sale e muffa coprono un Extra Brut così preciso e poco dosato.
06
Quando berlo
Annata 2010 con almeno nove anni sui lieviti: pronto ora, regge ancora qualche anno.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare
La scheda tecnica
- Produttore
- Ruinart
- Provenienza
- Champagne, Francia
- Tipologia
- Bollicine
- Vitigni
- Chardonnay
- Annata
- 2010
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 8–10 °C · Tulipano
Il racconto
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 – Champagne Extra Brut
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 è la prestigiosa cuvée millesimata della Maison Ruinart, prodotta esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da vigneti classificati Grand Cru.
L’assemblaggio nasce per il 90% da Chardonnay della Côte des Blancs, provenienti da Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly e Cramant, e per il restante 10% dal Grand Cru di Sillery, nella Montagne de Reims.
Il vino affina per almeno nove anni sui lieviti e viene sottoposto a dégorgement manuale. Il dosaggio di 4 grammi per litro contribuisce a definirne lo stile Extra Brut, preciso, fresco e raffinato.
Nel calice presenta un colore giallo dorato con delicati riflessi verde acqua e un perlage fine e persistente.
Il profilo aromatico è profondo e complesso, con note floreali e minerali accompagnate da sentori di nocciola, mandorla tostata, spezie, caffè e delicate sfumature affumicate.
Al palato è ampio, elegante e strutturato, con richiami di foglia di fico, tè nero e spezie fresche. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una raffinata freschezza e da un’elegante nota amaricante.
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 è ideale in abbinamento con aragosta, crostacei, pesce affumicato, carni bianche arrostite e preparazioni speziate.
Una bottiglia di grande prestigio, dedicata agli appassionati degli Champagne Blanc de Blancs millesimati e delle cuvée da collezione.
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010
220,00 €