Castello di Ama
L’Apparita 2010 Castello di Ama
Toscana IGT
Toscana, Italia
280,00 €
750 ml · IVA inclusa
La verticale in boutique
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
L'Apparita è il Merlot di Castello di Ama, prodotto per la prima volta nel 1985 da due parcelle nella parte più alta del vigneto Bellavista, su terreni ricchi di argilla. Il 2010 porta prugna, mora, spezie, tabacco e una nota balsamica, con tannini setosi, grande struttura e un finale lungo. Una bottiglia da collezione, per una sera che la meriti.
01
Il servizio
- Temperatura
- 16–18 °C
- Il calice
- Ballon
- Decantazione
- 1 ora in caraffa
In piedi un giorno, poi in caraffa un'ora prima lasciando l'eventuale deposito; servila a 17–18 °C in calici ampi.
02
Il naso
Al naso esprime profumi intensi di frutti scuri maturi, prugna, mora, spezie, tabacco e delicate sfumature balsamiche.
mora · prugna · balsamico · spezie · tabacco
03
Il palato
Al palato è profondo, armonioso e avvolgente, con tannini setosi, grande struttura e un finale lungo ed elegante.
avvolgente · elegante · armonioso · setoso · lungo · profondo
Il profilo
- Corpo 5 su 5, imponente
- Acidità 3 su 5, fresca
- Tannini 4 su 5, decisi
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
04
A tavola
Petto d'anatra arrosto
Carne grassa e saporita: frutto scuro e tannini setosi del Merlot la accompagnano
Guancia di manzo brasata con purè
Cottura lunga e sugo denso, per un rosso ampio e vellutato
Filetto di manzo al tartufo nero
Carne tenera e profumo di terra: un Merlot profondo non lo copre
Sella di cervo arrosto
Selvaggina magra e saporita, che chiede struttura e frutto scuro maturo
Toma d'alpeggio stagionata
Formaggio sapido e compatto, per gli ultimi sorsi a fine cena
Altri vini per
Da evitare
Dolci e cioccolato al latte: lo zucchero fa sembrare il Merlot amaro e ne appiattisce il frutto.
05
Quando berlo
Sedici anni: da bere ora, aprilo con calma; se ben conservato ha ancora strada davanti.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare · Fine cena
La scheda tecnica
- Produttore
- Castello di Ama
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Merlot
- Annata
- 2010
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 16–18 °C · Ballon
Il racconto
L’Apparita 2010 Castello di Ama – Toscana IGT
L’Apparita 2010 di Castello di Ama è uno dei vini Merlot più prestigiosi e ricercati della Toscana. Nato per la prima volta nel 1985, proviene da due parcelle situate nella parte più alta del vigneto Bellavista, caratterizzate da terreni ricchi di argilla.
Al naso esprime profumi intensi di frutti scuri maturi, prugna, mora, spezie, tabacco e delicate sfumature balsamiche. Al palato è profondo, armonioso e avvolgente, con tannini setosi, grande struttura e un finale lungo ed elegante.
Un vino toscano da collezione, capace di coniugare potenza, freschezza e raffinatezza, con una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo.
L’Apparita 2010
280,00 €