Albert Pic

Chablis Grand Cru Les Clos

Albert Pic

Borgogna, Francia

Bottiglia di Chablis Grand Cru Les Clos – Albert Pic 750 ml

118,00 €

750 ml · IVA inclusa

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  • Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano

Il servizio

Il sommelier

Les Clos è il più esteso dei Grand Cru di Chablis, su terreni calcarei ben esposti; Albert Pic ne fa un Chardonnay in purezza. Pietra focaia, agrumi, pera e mandorla con una nota marina, sorso fresco e strutturato: un bianco da invecchiamento, per aragosta e foie gras.

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Il servizio

Temperatura
10⁠–⁠12 °C
Il calice
Calice Borgogna
Decantazione
Non serve

Toglilo dal frigo un quarto d'ora prima: 10⁠–⁠12 °C in un calice ampio. Se è giovane, stappalo mezz'ora prima di servirlo.

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La vista

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, destinato ad assumere riflessi dorati con l’evoluzione.

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Il naso

Il profilo aromatico è elegante e complesso, con sentori di agrumi, mela, pera, fiori bianchi e frutta matura, accompagnati da sfumature di pietra focaia, mandorla e delicate note marine.

frutta matura · agrumi · mela · pera · fiori bianchi · mandorla · mineralità · pietra focaia

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Il palato

Al palato è intenso, fresco e strutturato, con una mineralità ben definita, piacevole sapidità e un finale lungo e persistente.

fresco · strutturato · elegante · minerale · persistente · lungo

Il profilo

  • Corpo 4 su 5, pieno
  • Acidità 4 su 5, vivace
  • Dolcezza 1 su 5, secco
  • Intensità 4 su 5, intensa

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A tavola

  1. Aragosta al vapore con burro fuso

    La polpa dolce dell'aragosta e la mineralità del vino si sostengono a vicenda

  2. Rombo con salsa al burro bianco

    Piatto ricco e delicato, che chiede un bianco di struttura e acidità

  3. Pollo alla crema con funghi

    Crema e funghi trovano nel Grand Cru struttura e freschezza per reggerli

  4. Terrina di foie gras

    Il grasso del fegato incontra un bianco secco, teso e lungo che lo ripulisce

  5. Comté stagionato

    Le note di frutta secca e mandorla del formaggio e del vino si richiamano

Da evitare

Piatti al pomodoro o molto piccanti: coprono la pietra focaia e la finezza del Grand Cru.

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Quando berlo

Un Grand Cru come Les Clos dà il meglio dopo qualche anno di bottiglia e regge a lungo.

Le occasioni

Cena importante · Da regalare

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La scheda tecnica

Produttore
Albert Pic
Provenienza
Borgogna, Francia
Tipologia
Bianco
Vitigni
Chardonnay
Formato
750 ml
Servizio
10⁠–⁠12 °C · Calice Borgogna

Il racconto

Chablis Grand Cru Les Clos – Albert Pic

Chablis Grand Cru Les Clos di Albert Pic è un prestigioso vino bianco della Borgogna prodotto esclusivamente con uve Chardonnay.

Nasce nel climat Les Clos, il più esteso tra i Grand Cru di Chablis e uno dei vigneti più rinomati dell’intera denominazione. La favorevole esposizione e i caratteristici terreni calcarei conferiscono al vino struttura, precisione e una marcata espressione minerale.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, destinato ad assumere riflessi dorati con l’evoluzione.

Il profilo aromatico è elegante e complesso, con sentori di agrumi, mela, pera, fiori bianchi e frutta matura, accompagnati da sfumature di pietra focaia, mandorla e delicate note marine.

Al palato è intenso, fresco e strutturato, con una mineralità ben definita, piacevole sapidità e un finale lungo e persistente.

Chablis Grand Cru Les Clos Albert Pic è uno Chardonnay raffinato e longevo, ideale in abbinamento con ostriche, crostacei, aragosta, pesce, foie gras, carni bianche e formaggi stagionati.

Una bottiglia prestigiosa dedicata agli appassionati dei grandi vini bianchi francesi e delle migliori espressioni dello Chablis.

Chablis Grand Cru Les Clos

118,00 €