Albert Pic
Chablis Grand Cru Les Clos
Albert Pic
Borgogna, Francia

118,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Les Clos è il più esteso dei Grand Cru di Chablis, su terreni calcarei ben esposti; Albert Pic ne fa un Chardonnay in purezza. Pietra focaia, agrumi, pera e mandorla con una nota marina, sorso fresco e strutturato: un bianco da invecchiamento, per aragosta e foie gras.
01
Il servizio
- Temperatura
- 10–12 °C
- Il calice
- Calice Borgogna
- Decantazione
- Non serve
Toglilo dal frigo un quarto d'ora prima: 10–12 °C in un calice ampio. Se è giovane, stappalo mezz'ora prima di servirlo.
02
La vista
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, destinato ad assumere riflessi dorati con l’evoluzione.
03
Il naso
Il profilo aromatico è elegante e complesso, con sentori di agrumi, mela, pera, fiori bianchi e frutta matura, accompagnati da sfumature di pietra focaia, mandorla e delicate note marine.
frutta matura · agrumi · mela · pera · fiori bianchi · mandorla · mineralità · pietra focaia
04
Il palato
Al palato è intenso, fresco e strutturato, con una mineralità ben definita, piacevole sapidità e un finale lungo e persistente.
fresco · strutturato · elegante · minerale · persistente · lungo
Il profilo
- Corpo 4 su 5, pieno
- Acidità 4 su 5, vivace
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 4 su 5, intensa
05
A tavola
Aragosta al vapore con burro fuso
La polpa dolce dell'aragosta e la mineralità del vino si sostengono a vicenda
Rombo con salsa al burro bianco
Piatto ricco e delicato, che chiede un bianco di struttura e acidità
Pollo alla crema con funghi
Crema e funghi trovano nel Grand Cru struttura e freschezza per reggerli
Terrina di foie gras
Il grasso del fegato incontra un bianco secco, teso e lungo che lo ripulisce
Comté stagionato
Le note di frutta secca e mandorla del formaggio e del vino si richiamano
Da evitare
Piatti al pomodoro o molto piccanti: coprono la pietra focaia e la finezza del Grand Cru.
06
Quando berlo
Un Grand Cru come Les Clos dà il meglio dopo qualche anno di bottiglia e regge a lungo.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare
La scheda tecnica
- Produttore
- Albert Pic
- Provenienza
- Borgogna, Francia
- Tipologia
- Bianco
- Vitigni
- Chardonnay
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 10–12 °C · Calice Borgogna
Il racconto
Chablis Grand Cru Les Clos – Albert Pic
Chablis Grand Cru Les Clos di Albert Pic è un prestigioso vino bianco della Borgogna prodotto esclusivamente con uve Chardonnay.
Nasce nel climat Les Clos, il più esteso tra i Grand Cru di Chablis e uno dei vigneti più rinomati dell’intera denominazione. La favorevole esposizione e i caratteristici terreni calcarei conferiscono al vino struttura, precisione e una marcata espressione minerale.
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, destinato ad assumere riflessi dorati con l’evoluzione.
Il profilo aromatico è elegante e complesso, con sentori di agrumi, mela, pera, fiori bianchi e frutta matura, accompagnati da sfumature di pietra focaia, mandorla e delicate note marine.
Al palato è intenso, fresco e strutturato, con una mineralità ben definita, piacevole sapidità e un finale lungo e persistente.
Chablis Grand Cru Les Clos Albert Pic è uno Chardonnay raffinato e longevo, ideale in abbinamento con ostriche, crostacei, aragosta, pesce, foie gras, carni bianche e formaggi stagionati.
Una bottiglia prestigiosa dedicata agli appassionati dei grandi vini bianchi francesi e delle migliori espressioni dello Chablis.

Chablis Grand Cru Les Clos
118,00 €



