Bollinger
Bollinger La Grande Année 2015 Astucciato
Champagne Brut
Champagne, Francia
250,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
La Grande Année è il millesimato di Bollinger, fatto solo nelle annate giudicate eccezionali. Il 2015 ha naso ricco di prugna, miele, nocciola, spezie dolci e pane tostato, bocca ampia e cremosa tenuta su da freschezza e mineralità. Nell'astuccio originale è un regalo pronto, ma il suo posto è a tavola.
01
Il servizio
- Temperatura
- 8–10 °C
- Il calice
- Tulipano
- Decantazione
- Non serve
Tiralo fuori dal frigo 10 minuti prima: troppo freddo chiude miele e nocciola. Tulipano ampio, riempito per un terzo.
02
La vista
Nel calice si presenta con un colore dorato luminoso e un perlage fine e persistente.
03
Il naso
Il profilo aromatico è ricco e complesso, con sentori di frutta matura, agrumi, prugna, miele, mandorla, nocciola, spezie dolci e delicate note di pane tostato e pasticceria.
prugna · frutta matura · agrumi · spezie · pane · pasticceria · tostato · nocciola · mandorla · miele · mineralità
04
Il palato
Al palato è ampio, strutturato e armonioso, sostenuto da una vivace freschezza e da una raffinata mineralità.
La consistenza cremosa accompagna un finale lungo, elegante e persistente.
strutturato · elegante · armonioso · cremoso · persistente · lungo
Il profilo
- Corpo 4 su 5, pieno
- Acidità 4 su 5, vivace
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
05
A tavola
Astice alla catalana
La dolcezza dell'astice e il pomodoro crudo chiedono un millesimato pieno e fresco.
Cappone ripieno al forno
Carne bianca succosa e ripieno saporito: la struttura del vino regge il piatto.
Rombo al forno con patate
Pesce di carne soda e grassa, adatto a uno Champagne ampio e cremoso.
Comté stagionato 24 mesi
La nocciola del formaggio ritrova la nocciola e il pane tostato del vino.
Tagliolini al tartufo bianco
Tartufo e burro trovano mandorla e spezie dolci; la freschezza pulisce.
Da evitare
Gorgonzola piccante e altri erborinati forti: coprono miele e nocciola e fanno sembrare amaro il finale.
06
Quando berlo
Pronto ora e già complesso; tenuto coricato al fresco cresce ancora per diversi anni.
Le occasioni
Da regalare · Cena importante
La scheda tecnica
- Produttore
- Bollinger
- Provenienza
- Champagne, Francia
- Tipologia
- Bollicine
- Annata
- 2015
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 8–10 °C · Tulipano
Il racconto
Bollinger La Grande Année 2015 Astucciato – Champagne Brut
Bollinger La Grande Année 2015 Astucciato è un prestigioso Champagne millesimato prodotto dalla storica Maison Bollinger e presentato nella sua elegante confezione originale.
Realizzato esclusivamente nelle annate considerate eccezionali, La Grande Année rappresenta l’interpretazione raffinata, intensa e gastronomica dello stile Bollinger.
Nel calice si presenta con un colore dorato luminoso e un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è ricco e complesso, con sentori di frutta matura, agrumi, prugna, miele, mandorla, nocciola, spezie dolci e delicate note di pane tostato e pasticceria.
Al palato è ampio, strutturato e armonioso, sostenuto da una vivace freschezza e da una raffinata mineralità. La consistenza cremosa accompagna un finale lungo, elegante e persistente.
Il lungo affinamento sui lieviti contribuisce a sviluppare profondità, equilibrio e complessità, rendendo Bollinger La Grande Année 2015 uno Champagne di grande personalità e capacità evolutiva.
La confezione originale rende questa bottiglia particolarmente indicata come regalo prestigioso o come Champagne da collezione.
È ideale in abbinamento con crostacei, aragosta, pesce, caviale, pollame, carni bianche, tartufo e formaggi stagionati.
Bollinger La Grande Année 2015
250,00 €