Gaja
Barolo Dagromis Gaja 2020
Barolo DOCG
Piemonte, Italia
110,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Dagromis è il Barolo di Gaja che nasce da vigne di Serralunga d'Alba e La Morra. Profuma di viola, petali di rosa e pepe bianco, con una nota fresca di arancia rossa e pompelmo; in bocca è armonioso, con tannini presenti ma fini e un finale persistente. Già piacevole oggi, ha margine per evolvere.
01
Il servizio
- Temperatura
- 16–18 °C
- Il calice
- Calice Borgogna
- Decantazione
- 1 ora in caraffa
Un'ora di caraffa e 16–18 °C in un calice ampio: viola, rosa e pepe bianco si aprono con l'aria.
02
Il naso
Al naso esprime raffinati profumi di viola, petali di rosa e pepe bianco, accompagnati da fresche note di arancia rossa e pompelmo.
pompelmo · arancia rossa · viola · rosa · pepe
03
Il palato
Al palato è armonioso e ben equilibrato, con tannini presenti ma fini e un finale elegante e persistente.
elegante · armonioso · equilibrato · persistente
Il profilo
- Corpo 4 su 5, pieno
- Acidità 4 su 5, vivace
- Tannini 4 su 5, decisi
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 4 su 5, intensa
04
A tavola
Anatra all'arancia
Le note di arancia rossa del vino ritrovano la salsa; l'acidità sgrassa la carne
Quaglie arrosto con pancetta
Carne scura e delicata: tannini fini e pepe bianco la accompagnano
Maialino da latte al forno
Cotenna croccante e carne grassa: freschezza e tannini puliscono la bocca
Risotto al Castelmagno
Formaggio piemontese sapido e cremoso: freschezza e note di agrumi lo alleggeriscono
Altri vini per
Da evitare
Crostacei e crudi di mare: anche con tannini fini, un Barolo dà al pesce crudo un gusto metallico.
05
Quando berlo
2020: già piacevole con un po' d'aria, ma dà il meglio tra 3–5 anni e regge a lungo.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare
La scheda tecnica
- Produttore
- Gaja
- Provenienza
- Piemonte, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Nebbiolo
- Annata
- 2020
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 16–18 °C · Calice Borgogna
Il racconto
Barolo Dagromis Gaja 2020 – Barolo DOCG
Il Barolo Dagromis Gaja 2020 è un’elegante espressione del Nebbiolo piemontese, ottenuta da uve provenienti da selezionati vigneti situati nei territori di Serralunga d’Alba e La Morra.
Al naso esprime raffinati profumi di viola, petali di rosa e pepe bianco, accompagnati da fresche note di arancia rossa e pompelmo. Al palato è armonioso e ben equilibrato, con tannini presenti ma fini e un finale elegante e persistente.
Un Barolo di grande personalità, già piacevole da degustare ma dotato di un’interessante capacità di evoluzione nel tempo.
Barolo Dagromis Gaja 2020
110,00 €