Louis Latour
Corton-Charlemagne Grand Cru 2014
Louis Latour
Borgogna, Francia
260,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Corton-Charlemagne è un Grand Cru di Chardonnay sulla collina di Corton, e i vigneti dei Latour qui guardano a sud-est. Il 2014 profuma di mandorla tostata, pasta di mandorle, accenni affumicati e pietra focaia; il palato è potente, con un finale lungo e minerale. A dodici anni è una bottiglia da collezione, da aprire con calma.
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Il servizio
- Temperatura
- 11–13 °C
- Il calice
- Calice Borgogna
- Decantazione
- Non serve
Stappalo mezz'ora prima e servilo a 11–13 °C in calice da Borgogna: più freddo chiude mandorla e note affumicate.
02
La vista
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso.
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Il naso
Il bouquet è intenso e complesso, con sentori di mandorla tostata, pasta di mandorle, leggere note affumicate e raffinate sfumature minerali di pietra focaia.
tostato · affumicato · mandorla · mandorle · minerale · pietra focaia
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Il palato
Al palato è potente, generoso e deciso, con una struttura ampia, elegante freschezza e una notevole persistenza.
Il finale è lungo e minerale, accompagnato da richiami tostati e di mandorla fresca.
fresco · elegante · minerale · lungo · generoso
Il profilo
- Corpo 5 su 5, imponente
- Acidità 4 su 5, vivace
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
05
A tavola
Aragosta al vapore con burro fuso
Polpa dolce e burro: struttura e freschezza del Grand Cru tengono testa alla ricchezza
Terrina di foie gras
Note tostate e lunghezza del vino reggono la grassezza della terrina
Branzino in crosta di sale
Polpa compatta e poco condita: la mineralità del vino fa da condimento
Comté stagionato 24 mesi
Le note di nocciola del formaggio richiamano la mandorla tostata del vino
Risotto al tartufo bianco
Il tartufo bianco vuole un bianco maturo e ampio, capace di reggerne il profumo
Da evitare
Piatti piccanti o molto agliati: coprono la finezza minerale e fanno risaltare l'alcol.
06
Quando berlo
Dodici anni dalla vendemmia: da bere ora, aprilo con calma; se ben conservato regge ancora qualche anno.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare
La scheda tecnica
- Produttore
- Louis Latour
- Provenienza
- Borgogna, Francia
- Tipologia
- Bianco
- Vitigni
- Chardonnay
- Annata
- 2014
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 11–13 °C · Calice Borgogna
Il racconto
Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 – Louis Latour
Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 di Louis Latour è un prestigioso vino bianco della Borgogna prodotto con uve Chardonnay provenienti dalla celebre collina di Corton.
I vigneti della famiglia Latour si trovano in una zona particolarmente vocata, caratterizzata da un’esposizione sud-est che favorisce un’eccellente maturazione delle uve e un raffinato equilibrio tra ricchezza e freschezza.
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Il bouquet è intenso e complesso, con sentori di mandorla tostata, pasta di mandorle, leggere note affumicate e raffinate sfumature minerali di pietra focaia.
Al palato è potente, generoso e deciso, con una struttura ampia, elegante freschezza e una notevole persistenza. Il finale è lungo e minerale, accompagnato da richiami tostati e di mandorla fresca.
Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 Louis Latour è un grande Chardonnay di Borgogna dal prestigioso potenziale evolutivo.
È ideale in abbinamento con grandi crostacei, aragosta, foie gras, pesce, preparazioni raffinate e formaggi stagionati.
Una bottiglia importante dedicata agli appassionati dei grandi vini bianchi francesi e delle etichette da collezione.
Corton-Charlemagne Grand Cru 2014
260,00 €