Allegrini
Amarone della Valpolicella Classico Allegrini 2020
Veneto, Italia
89,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia oltre 99 €
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Amarone Classico di Allegrini da Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta appassite in fruttaio. Al naso ciliegia nera, prugna e violetta, poi pepe nero, timo, grafite e fichi; in bocca è ricco, con tannini maturi e un finale molto lungo. Il 2020 è ancora giovane: se lo apri adesso, dagli aria.
01
Il servizio
- Temperatura
- 16–18 °C
- Il calice
- Ballon
- Decantazione
- 1 ora in caraffa
Versalo in caraffa un'ora prima e servilo a 16–18 °C nel ballon, che dà spazio a ciliegia nera, violetta e pepe.
02
Il naso
Al naso esprime intensi profumi di ciliegia nera e prugna, accompagnati da note di violetta, pepe nero, timo, sottobosco, grafite, fichi e vaniglia.
ciliegia · prugna · violetta · timo · pepe · vaniglia · grafite · sottobosco
03
Il palato
Al palato è ricco, strutturato e armonioso, con tannini maturi ben integrati e un finale molto lungo.
strutturato · elegante · armonioso · persistente · lungo · complesso
Il profilo
- Corpo 5 su 5, imponente
- Acidità 3 su 5, fresca
- Tannini 4 su 5, decisi
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
04
A tavola
Brasato all'Amarone con polenta
Lo stesso vino nel sugo e nel calice: ciliegia nera e prugna si ritrovano nella salsa
Lepre in salmì
Sottobosco, timo e pepe nero accompagnano la carne selvatica e la marinatura
Costata di manzo alla brace
Grasso e crosta della carne: i tannini maturi la puliscono senza asciugare
Monte Veronese d'allevo stravecchio
Il formaggio della Lessinia, sapido e friabile, tiene testa alla struttura del vino
Da evitare
Crudi di pesce e ostriche: tannino e alcol li coprono e lasciano un retrogusto metallico.
05
Quando berlo
Ha sei anni ed è ancora giovane: si apre bene ora, ma dà il meglio tra 3–5 anni e regge a lungo.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare
La scheda tecnica
- Produttore
- Allegrini
- Provenienza
- Veneto, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta
- Annata
- 2020
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 16–18 °C · Ballon
Il racconto
Amarone della Valpolicella Classico Allegrini 2020
L’Amarone della Valpolicella Classico Allegrini 2020 è un grande vino rosso veneto capace di coniugare potenza, eleganza e freschezza. Nasce da Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Oseleta, selezionate nei vigneti della Valpolicella Classica e sottoposte al tradizionale appassimento in fruttaio.
Al naso esprime intensi profumi di ciliegia nera e prugna, accompagnati da note di violetta, pepe nero, timo, sottobosco, grafite, fichi e vaniglia. Al palato è ricco, strutturato e armonioso, con tannini maturi ben integrati e un finale molto lungo.
Un Amarone complesso e raffinato, ideale per occasioni importanti e capace di evolvere magnificamente nel tempo.
Amarone della Valpolicella Classico Allegrini 2020
89,00 €