Marchesi Antinori
Guado al Tasso 2011
Bolgheri DOC Superiore
Toscana, Italia
300,00 €
750 ml · IVA inclusa
La verticale in boutique
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Guado al Tasso 2011, il Bolgheri Superiore di Antinori, a quindici anni dalla vendemmia. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e un po' di Petit Verdot: nato su frutta scura, liquirizia e spezie, oggi ci aspettiamo anche note più evolute, di cuoio e sottobosco. Una bottiglia da collezione da stappare per una cena che la meriti.
01
Il servizio
- Temperatura
- 16–18 °C
- Il calice
- Calice da rosso
- Decantazione
- 1 ora in caraffa
Tienila in piedi un giorno, poi decanta piano lasciando il deposito in bottiglia; 16–18 °C in un calice ampio.
02
Il naso
Al naso esprime intensi profumi di frutta scura matura, liquirizia e spezie.
frutta scura · spezie · liquirizia
03
Il palato
Al palato è concentrato, ricco e armonioso, con la morbidezza del Merlot, la struttura del Cabernet Sauvignon e l’eleganza del Cabernet Franc.
I tannini sono setosi e raffinati, mentre il finale è lungo, equilibrato e persistente.
strutturato · elegante · armonioso · equilibrato · setoso · persistente
Il profilo
- Corpo 5 su 5, imponente
- Acidità 3 su 5, fresca
- Tannini 3 su 5, presenti
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
04
A tavola
Costata di manzo alla brace
Con gli anni il tannino si è fatto setoso: accompagna la carne senza asciugarla.
Lepre in salmì
Selvaggina marinata nel vino e cotta a lungo: chiede un rosso ampio e profondo.
Guancia di manzo brasata
Carne gelatinosa e sugo ristretto: la morbidezza del Merlot la accompagna.
Bitto stagionato
Formaggio d'alpeggio valtellinese, sapido e lungo: regge il corpo del vino.
Da evitare
Piatti in agrodolce o con salse dolci: rendono amaro il tannino e piatto il frutto.
05
Quando berlo
Annata 2011: da bere ora, aprilo con calma e dagli tempo nel calice.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare
La scheda tecnica
- Produttore
- Marchesi Antinori
- Provenienza
- Toscana, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
- Annata
- 2011
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 16–18 °C · Calice da rosso
Il racconto
Guado al Tasso 2011 – Bolgheri DOC Superiore
Guado al Tasso 2011 di Marchesi Antinori è un prestigioso Bolgheri DOC Superiore prodotto nella tenuta affacciata sulla costa dell’Alta Maremma. Nasce da Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e una piccola quota di Petit Verdot.
Al naso esprime intensi profumi di frutta scura matura, liquirizia e spezie. Al palato è concentrato, ricco e armonioso, con la morbidezza del Merlot, la struttura del Cabernet Sauvignon e l’eleganza del Cabernet Franc.
I tannini sono setosi e raffinati, mentre il finale è lungo, equilibrato e persistente. Un grande vino toscano da collezione, elegante e dotato di eccellente capacità di invecchiamento.
Guado al Tasso 2011
300,00 €