Michele Chiarlo
Barolo Cerequio 1997
Michele Chiarlo DOCG
Piemonte, Italia
155,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Il Cerequio, tra La Morra e Barolo, è uno dei cru più noti delle Langhe; questo è il 1997 di Michele Chiarlo. Granato evoluto, profuma di rosa appassita, menta, eucalipto, genziana, tabacco e spezie; in bocca è armonico, con tannini evoluti e una bella freschezza. Da aprire per un'occasione, con calma.
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Il servizio
- Temperatura
- 17–18 °C
- Il calice
- Calice Borgogna
- Decantazione
- 30 minuti in caraffa
Bottiglia in piedi dal giorno prima, poi travasala piano lasciando il deposito; servila a 17–18 °C senza tenerla troppo in caraffa.
02
La vista
Nel calice presenta un colore granato evoluto.
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Il naso
Il profilo aromatico è ampio e complesso, con sentori di frutta rossa matura, rosa appassita, menta, eucalipto, genziana, spezie, tabacco e raffinate note balsamiche.
frutta rossa · rosa · balsamico · menta · eucalipto · spezie · tabacco
04
Il palato
Al palato è strutturato, armonioso e persistente, con tannini evoluti e una raffinata freschezza che accompagna il lungo finale.
strutturato · elegante · armonioso · persistente · lungo · complesso
Il profilo
- Corpo 4 su 5, pieno
- Acidità 3 su 5, fresca
- Tannini 3 su 5, presenti
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 4 su 5, intensa
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A tavola
Risotto al tartufo bianco d'Alba
Riso, burro e tartufo: le note balsamiche e di sottobosco del vino ci si ritrovano
Fagiano al forno con castagne
Selvaggina di piuma, delicata: non schiaccia un Barolo evoluto
Stracotto di manzo con purè
Cottura lunga e sugo ristretto, per tannini ormai evoluti
Testun al Barolo
Formaggio piemontese duro e saporito, affinato con le vinacce: stessa terra del vino
Da evitare
Piatti piccanti o agrodolci: coprono un bouquet fine e mettono in risalto l'alcol.
06
Quando berlo
1997: quasi trent'anni, da bere ora; aprilo con calma e verifica prima livello e tappo.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare · Fine cena
La scheda tecnica
- Produttore
- Michele Chiarlo
- Provenienza
- Piemonte, Italia
- Tipologia
- Rosso
- Vitigni
- Nebbiolo
- Annata
- 1997
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 17–18 °C · Calice Borgogna
Il racconto
Barolo Cerequio 1997 – Michele Chiarlo DOCG
Barolo Cerequio 1997 di Michele Chiarlo è una prestigiosa annata storica ottenuta da uve Nebbiolo coltivate nel celebre cru Cerequio, situato tra i comuni di La Morra e Barolo.
Considerato uno dei vigneti più importanti delle Langhe, Cerequio dà origine a Barolo caratterizzati da eleganza, struttura, armonia e grande capacità di evoluzione.
Nel calice presenta un colore granato evoluto. Il profilo aromatico è ampio e complesso, con sentori di frutta rossa matura, rosa appassita, menta, eucalipto, genziana, spezie, tabacco e raffinate note balsamiche.
Al palato è strutturato, armonioso e persistente, con tannini evoluti e una raffinata freschezza che accompagna il lungo finale.
Barolo Cerequio 1997 Michele Chiarlo è una bottiglia da collezione, ideale per gli appassionati delle grandi annate piemontesi. Si abbina a brasati, selvaggina, carni rosse, piatti al tartufo e formaggi stagionati.
Per una bottiglia di questa età è consigliabile verificare il livello del vino e lo stato del tappo, mantenendola in posizione orizzontale e al riparo da luce e sbalzi di temperatura.
Barolo Cerequio 1997
155,00 €