Dom Pérignon
Dom Pérignon Rosé Vintage 2009
Champagne
Champagne, Francia
410,00 €
750 ml · IVA inclusa
- Spedizione gratuita in tutta Italia
- Ritiro in boutique, Viale Monte Grappa 16, 20124 Milano
Il servizio
Il sommelier
Il Dom Pérignon Rosé 2009 viene da una vendemmia generosa e matura, e si sente: rosa, arancia e zafferano, poi lampone, ciliegia, fico e un fondo di pan di zenzero e liquirizia. In bocca è carnoso e setoso, più vino da tavola che da aperitivo. Provalo con il risotto alla milanese: lo zafferano si ritrova.
01
Il servizio
- Temperatura
- 8–10 °C
- Il calice
- Calice da bianco
- Decantazione
- Non serve
8–10 °C in un calice da bianco ampio. Un rosé così maturo dà di più se lo lasci salire di un grado nel bicchiere.
02
Il naso
Al naso si apre con delicate note di rosa, essenza d’arancia e zafferano, seguite da profumi più intensi di lampone, ciliegia, ribes nero e fico.
Il bouquet si completa con eleganti sfumature di pan di zenzero, spezie e liquirizia.
ciliegia · lampone · ribes nero · arancia · rosa · spezie · liquirizia · zenzero
03
Il palato
Al palato è maturo, carnoso e avvolgente, con una consistenza setosa, grande equilibrio e una lunga persistenza.
avvolgente · setoso · lungo · intenso
Il profilo
- Corpo 5 su 5, imponente
- Acidità 3 su 5, fresca
- Dolcezza 1 su 5, secco
- Intensità 5 su 5, profonda
04
A tavola
Risotto alla milanese
Lo zafferano del risotto ritrova lo zafferano che il vino ha al naso.
Piccione arrosto con fichi
Carne scura e fico: frutto maturo e trama carnosa del rosé reggono entrambi.
Jamón ibérico de bellota
Il grasso dolce del jamón si lega alle spezie e alla liquirizia del vino.
Maialino laccato alle cinque spezie
Spezie e pelle laccata richiamano il pan di zenzero del bouquet.
Altri vini per
Da evitare
Dolci alla frutta rossa: sembra l'abbinamento ovvio, ma lo zucchero rende lo Champagne aspro.
05
Quando berlo
Da bere ora, maturo e pieno; regge ancora qualche anno se conservato coricato al buio.
Le occasioni
Cena importante · Da regalare
La scheda tecnica
- Produttore
- Dom Pérignon
- Provenienza
- Champagne, Francia
- Tipologia
- Bollicine
- Vitigni
- Pinot Nero, Chardonnay
- Annata
- 2009
- Formato
- 750 ml
- Servizio
- 8–10 °C · Calice da bianco
Il racconto
Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 – Champagne
Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 è uno Champagne millesimato di grande prestigio, nato da una vendemmia generosa e perfettamente matura. La lunga elaborazione nelle cantine della Maison ne ha sviluppato intensità, profondità e straordinaria raffinatezza.
Al naso si apre con delicate note di rosa, essenza d’arancia e zafferano, seguite da profumi più intensi di lampone, ciliegia, ribes nero e fico. Il bouquet si completa con eleganti sfumature di pan di zenzero, spezie e liquirizia.
Al palato è maturo, carnoso e avvolgente, con una consistenza setosa, grande equilibrio e una lunga persistenza. Uno Champagne Rosé da collezione, ideale per occasioni importanti e per accompagnare una cucina raffinata.
Dom Pérignon Rosé Vintage 2009
410,00 €