Annamaria Clementi R.S. 1980 Astucciato – Ca’ del Bosco Franciacorta Dosage Zéro 750 ml
710,00 €
Annamaria Clementi R.S. 1980 Astucciato di Ca’ del Bosco è un Franciacorta di eccezionale rarità, nato da un progetto iniziato oltre quarant’anni fa e presentato nella sua elegante confezione originale.
L’annata 1980 rappresenta il primo millesimo proposto della collezione R.S. e nasce da Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco provenienti da sette vigne storiche situate nella località Canelle.
La fermentazione avviene in pièces di rovere per cinque mesi. Il vino prosegue poi un affinamento sui lieviti di 42 anni, trascorrendo sette anni con le bottiglie coricate e altri trentaquattro anni sur pointe.
La sboccatura viene effettuata su richiesta e il Franciacorta è proposto come Dosage Zéro, senza aggiunta di zuccheri alla sboccatura, per preservarne autenticità, precisione e profondità espressiva.
Nel calice esprime un profilo evoluto, complesso e raffinato, con note di frutta secca, agrumi canditi, miele, spezie, pasticceria, crosta di pane e delicate sfumature ossidative e minerali.
Al palato è profondo, armonioso e persistente, sostenuto da una raffinata freschezza e da una trama cremosa ed elegante.
La confezione originale rende Annamaria Clementi R.S. 1980 una bottiglia particolarmente indicata per collezionisti, appassionati e occasioni di assoluto prestigio.
È ideale come vino da meditazione e in abbinamento con caviale, crostacei, foie gras, tartufo, formaggi stagionati e preparazioni gastronomiche di alta cucina.