Annamaria Clementi Dosage Zéro 2015 – Ca’ del Bosco Franciacorta Riserva Magnum 1,5 L
360,00 €
Annamaria Clementi Dosage Zéro 2015 Magnum 1,5 L è la prestigiosa Franciacorta Riserva di Ca’ del Bosco, prodotta esclusivamente nelle annate migliori e dedicata alla fondatrice della cantina e madre di Maurizio Zanella.
Nasce da un’attenta selezione di uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero provenienti da 31 vigneti biologici certificati. Ogni grappolo viene sottoposto all’esclusivo processo di lavaggio e asciugatura adottato dalla cantina.
La fermentazione e il successivo affinamento di circa sei mesi avvengono in piccole botti di rovere. Il vino prosegue poi il proprio riposo sui lieviti per un periodo medio di otto anni, sviluppando profondità, finezza e complessità.
La dicitura Dosage Zéro indica che alla sboccatura non viene aggiunto zucchero, preservando la purezza del vino e l’espressione autentica del territorio della Franciacorta.
Nel calice presenta un colore giallo dorato luminoso e un perlage finissimo, cremoso e persistente. Il bouquet esprime note di agrumi maturi, frutta a polpa gialla, frutta secca, crosta di pane, pasticceria, spezie e delicate sfumature minerali.
Al palato è strutturato, raffinato e armonioso, sostenuto da una vivace freschezza, elegante sapidità e un finale lungo e persistente.
Il formato Magnum da 1,5 litri favorisce un’evoluzione lenta e regolare ed è particolarmente adatto alle occasioni importanti e alle collezioni più prestigiose.
È ideale con caviale, crostacei, pesce, tartare, primi piatti raffinati, carni bianche, tartufo e formaggi stagionati.